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煮制加工降低拟穴青蟹基质的免疫结合活性

刘萌李颖龚菲菲刘庆梅孙兆敏刘红顾懿戴雅萱陈桂霞刘光明

食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(1)：P.63-73,11.

食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(1)：P.63-73,11.DOI:10.12301/spxb202400674

刘萌 ¹李颖 ²龚菲菲 ²刘庆梅 ³孙兆敏 ²刘红 ³顾懿 ³戴雅萱 ²陈桂霞 ⁴刘光明¹

作者信息

1. 厦门海洋职业技术学院海洋生物学院/海洋食品营养安全及精深加工福建省高等学校应用技术工程中心/海洋资源保护与生态治理福建省高等学校应用技术工程中心/厦门市智慧渔业重点实验室,福建厦门361100 集美大学海洋食品与生物工程学院/福建省海洋功能食品工程技术研究中心,福建厦门361021
2. 厦门海洋职业技术学院海洋生物学院/海洋食品营养安全及精深加工福建省高等学校应用技术工程中心/海洋资源保护与生态治理福建省高等学校应用技术工程中心/厦门市智慧渔业重点实验室,福建厦门361100
3. 集美大学海洋食品与生物工程学院/福建省海洋功能食品工程技术研究中心,福建厦门361021
4. 厦门大学附属妇女儿童医院,福建厦门361003
折叠

拟穴青蟹/食物基质/煮制加工/消化转运/免疫结合活性

轻工纺织

刘萌,李颖,龚菲菲,刘庆梅,孙兆敏,刘红,顾懿,戴雅萱,陈桂霞,刘光明..煮制加工降低拟穴青蟹基质的免疫结合活性[J].食品科学技术学报,2025,43(1):P.63-73,11.

国家自然科学基金资助项目(32202179、32072336) （32202179、32072336）

福建省教育厅中青年教师教育科研项目(JAT231231) （JAT231231）

福建省海洋功能食品工程技术研究中心开放基金资助课题(2024MFF02004) （2024MFF02004）

厦门市智慧渔业重点实验室开放课题(XMKLI F-O P-202407) （XMKLI F-O P-202407）

厦门海洋职业技术学院高层次人才科研专项(KYG202108、KYG202207)。（KYG202108、KYG202207）

OA北大核心

ISSN：2095-6002

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