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基于体外模拟消化探究白芸豆多肽降糖活性

李思楠 王萌 余钧 徐开媛 徐炳政 王佳 张智慧 郑骁阳 王阿琴 王颖 张璐

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(3)：P.292-297,6.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(3)：P.292-297,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038847

基于体外模拟消化探究白芸豆多肽降糖活性

李思楠 1王萌 2余钧 3徐开媛 1徐炳政 4王佳 1张智慧 1郑骁阳 2王阿琴 3王颖 5张璐2

作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319
  • 2. 中国食品发酵工业研究院有限公司,功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室,北京100015
  • 3. 杭州佰倍优生物科技有限公司,浙江杭州310000
  • 4. 青岛琅琊台集团股份有限公司,山东青岛266400
  • 5. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 国家杂粮工程技术中心,黑龙江大庆163319
  • 折叠

摘要

关键词

体外消化性/降糖活性/氨基酸组成/分子质量分布

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李思楠,王萌,余钧,徐开媛,徐炳政,王佳,张智慧,郑骁阳,王阿琴,王颖,张璐..基于体外模拟消化探究白芸豆多肽降糖活性[J].食品与发酵工业,2025,51(3):P.292-297,6.

基金项目

黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(ZDZX202106)。 （ZDZX202106）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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