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发芽时间对藜麦芽菜营养和功能成分的影响

李鑫鹏 李占蓉 李雪姣 温文君 王晓闻

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(2)：P.202-209,8.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(2)：P.202-209,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038561

发芽时间对藜麦芽菜营养和功能成分的影响

李鑫鹏 1李占蓉 1李雪姣 1温文君 1王晓闻2

作者信息

  • 1. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西晋中030801
  • 2. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西晋中030801 山西省后稷实验室,山西太原030031
  • 折叠

摘要

关键词

藜麦/芽菜/营养成分/功能成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李鑫鹏,李占蓉,李雪姣,温文君,王晓闻..发芽时间对藜麦芽菜营养和功能成分的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(2):P.202-209,8.

基金项目

山西省重点研发计划(201903D211006) （201903D211006）

山西省基础研究计划(20210302124509)。 （20210302124509）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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