食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(2)：P.126-132,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038634
乳酸菌和葡萄球菌接种发酵对四川酱肉品质的影响
摘要
关键词
四川酱肉/乳酸菌/葡萄球菌/接种发酵分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨腊梅,郭自宏,洪祥雨,陈志强,裴慧洁,张月,何维,马怡煊,李金海,杨勇..乳酸菌和葡萄球菌接种发酵对四川酱肉品质的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(2):P.126-132,7.基金项目
国家自然科学基金项目(32272435)。 （32272435）
