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裙带菜蛋白黄嘌呤氧化酶抑制肽的酶法制备及作用机制

常畅 陈哲漪 张泓 闫巧娟 江正强

食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(1)：P.55-62,73,9.
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食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(1)：P.55-62,73,9.DOI:10.12301/spxb202400368

裙带菜蛋白黄嘌呤氧化酶抑制肽的酶法制备及作用机制

常畅 1陈哲漪 1张泓 1闫巧娟 2江正强1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院/中国轻工业食品生物工程重点实验室,北京100083
  • 2. 中国农业大学工学院,北京100083
  • 折叠

摘要

关键词

裙带菜蛋白/黑曲霉酸性蛋白酶/黄嘌呤氧化酶抑制肽/抑制类型/分子对接

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

常畅,陈哲漪,张泓,闫巧娟,江正强..裙带菜蛋白黄嘌呤氧化酶抑制肽的酶法制备及作用机制[J].食品科学技术学报,2025,43(1):P.55-62,73,9.

基金项目

国家重点研发计划项目(2022YFD2101403)。 （2022YFD2101403）

食品科学技术学报

OA北大核心

2095-6002

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