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低升糖指数酥油茶粉的制备及品质评价

黄火梅 王洪新 崔新妍

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(3)：P.190-198,9.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(3)：P.190-198,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039017

低升糖指数酥油茶粉的制备及品质评价

黄火梅 1王洪新 2崔新妍1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
  • 2. 江南大学食品学院,江苏无锡214122 国家功能食品工程技术研究中心(江南大学),江苏无锡214122
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摘要

关键词

酥油茶/低升糖/喷雾干燥/抗性糊精/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄火梅,王洪新,崔新妍..低升糖指数酥油茶粉的制备及品质评价[J].食品与发酵工业,2025,51(3):P.190-198,9.

基金项目

国家十四五重点研发计划项目(2022YFD2101104)。 （2022YFD2101104）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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