食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(1)：P.106-116,11.DOI:10.12301/spxb202400282
低酯果胶-脱乙酰魔芋葡甘露聚糖复合凝胶性质的研究
摘要
关键词
果胶/脱乙酰魔芋葡甘露聚糖/凝胶特性/复合凝胶/分子特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
罗敬,李怡佳,管红梅,刘雄..低酯果胶-脱乙酰魔芋葡甘露聚糖复合凝胶性质的研究[J].食品科学技术学报,2025,43(1):P.106-116,11.基金项目
重庆市研究生科研创新项目(CYB21112)。 （CYB21112）
