食品工业科技2025，Vol.46Issue(3)：P.188-195,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024040411
伊犁地区奶疙瘩中乳酸菌的筛选及其特性研究
摘要
关键词
奶疙瘩/乳酸菌/筛选鉴定/耐受性/益生特性/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
汤凯,武运,王雪,马文瑞,陈卫林,张珍珍,黄文书,杜木英..伊犁地区奶疙瘩中乳酸菌的筛选及其特性研究[J].食品工业科技,2025,46(3):P.188-195,8.基金项目
科技部国家重点研发计划项目“中-埃传统发酵食品中功能菌株挖掘及其创新应用”(2022YFE0120800) （2022YFE0120800）
新疆维吾尔自治区重大科技专项(2022A02013-3-2C)。 （2022A02013-3-2C）
