|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|耐盐产香埃切假丝酵母的筛选、特性分析及其在豆瓣酱的应用

耐盐产香埃切假丝酵母的筛选、特性分析及其在豆瓣酱的应用

邢先雷 左汶骏 汪溢恒 左宗炽 刘福明 刘春凤 郑飞云 王金晶 李崎 钮成拓

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(2)：P.68-76,9.
✕
食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(2)：P.68-76,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038664

耐盐产香埃切假丝酵母的筛选、特性分析及其在豆瓣酱的应用

邢先雷 1左汶骏 2汪溢恒 3左宗炽 2刘福明 2刘春凤 1郑飞云 1王金晶 1李崎 1钮成拓1

作者信息

  • 1. 江南大学生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122
  • 2. 楚雄云泉酱园有限责任公司,云南楚雄675000
  • 3. 江南大学生物工程学院,江苏无锡214122
  • 折叠

摘要

关键词

埃切假丝酵母/耐盐/代谢特性/筛选/豆瓣酱

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邢先雷,左汶骏,汪溢恒,左宗炽,刘福明,刘春凤,郑飞云,王金晶,李崎,钮成拓..耐盐产香埃切假丝酵母的筛选、特性分析及其在豆瓣酱的应用[J].食品与发酵工业,2025,51(2):P.68-76,9.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32272282) （32272282）

云南省科技厅院士(专家)工作站项目(202305AF150007)。 （专家）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文