食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(1)：P.117-125,9.DOI:10.12301/spxb202400156
绿豆蛋白对魔芋葡甘聚糖基山茶油乳液膜结构和性能的影响
摘要
关键词
魔芋葡甘聚糖/可得然胶/绿豆蛋白/山茶油/乳液膜/阻隔性能/保鲜分类
轻工纺织引用本文复制引用
江军,刘思佳,李志雄,朴建航,王月荷,许文琳,陈凯..绿豆蛋白对魔芋葡甘聚糖基山茶油乳液膜结构和性能的影响[J].食品科学技术学报,2025,43(1):P.117-125,9.基金项目
湖北省教育厅科研计划项目(Q20211408) （Q20211408）
大学生创新创业训练项目(S202210500068、202310500044)。 （S202210500068、202310500044）
