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亚麻籽粕蛋白提取工艺优化及蛋白结构和功能特性研究

罗婷婷 李晶晶 胡海玥 何亚君 李昱卓 赵羚暄 王丽娜 杨晨 汪建明

食品工业科技2025，Vol.46Issue(3)：P.258-268,11.
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食品工业科技2025，Vol.46Issue(3)：P.258-268,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024030161

亚麻籽粕蛋白提取工艺优化及蛋白结构和功能特性研究

罗婷婷 1李晶晶 1胡海玥 1何亚君 1李昱卓 1赵羚暄 1王丽娜 2杨晨 3汪建明1

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457
  • 2. 威海百合生物技术股份有限公司,山东威海264321
  • 3. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457 威海百合生物技术股份有限公司,山东威海264321 优滋福(天津)食品有限公司,天津300457
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摘要

关键词

亚麻籽粕/蛋白质/提取工艺/结构/功能特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

罗婷婷,李晶晶,胡海玥,何亚君,李昱卓,赵羚暄,王丽娜,杨晨,汪建明..亚麻籽粕蛋白提取工艺优化及蛋白结构和功能特性研究[J].食品工业科技,2025,46(3):P.258-268,11.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(32001626)。 （32001626）

食品工业科技

OA北大核心

1002-0306

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