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优良抗逆性能高蛋白酵母菌的筛选及特性研究

邓娟丽 孙长坡 赵一凡 李天天 尹鹏

粮油食品科技2025，Vol.33Issue(1)：P.192-199,8.
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粮油食品科技2025，Vol.33Issue(1)：P.192-199,8.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.020

优良抗逆性能高蛋白酵母菌的筛选及特性研究

邓娟丽 1孙长坡 2赵一凡 3李天天 3尹鹏3

作者信息

  • 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001 国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所,北京100037
  • 2. 国家粮食和物资储备局标准质量中心,北京100834
  • 3. 国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所,北京100037
  • 折叠

摘要

关键词

高蛋白酵母菌/筛选/风味/抗逆性能

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邓娟丽,孙长坡,赵一凡,李天天,尹鹏..优良抗逆性能高蛋白酵母菌的筛选及特性研究[J].粮油食品科技,2025,33(1):P.192-199,8.

基金项目

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目“抗逆酵母菌的筛选及其在玉米浆中的应用”(ZX2236)。 （ZX2236）

粮油食品科技

OA北大核心

1007-7561

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