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醇法加工花生蛋白功能特性及组成研究

张相风 郭兴凤 张倩 朱婷伟 赵树超 张明 林凤岩

粮油食品科技2025，Vol.33Issue(1)：P.113-120,8.
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粮油食品科技2025，Vol.33Issue(1)：P.113-120,8.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.011

醇法加工花生蛋白功能特性及组成研究

张相风 1郭兴凤 1张倩 1朱婷伟 1赵树超 2张明 3林凤岩3

作者信息

  • 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450000
  • 2. 山东凯斯达机械制造有限公司,山东济宁272000
  • 3. 济宁市机械设计研究院,山东济宁272000
  • 折叠

摘要

关键词

花生蛋白/醇法提取/响应面法/功能特性/组分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张相风,郭兴凤,张倩,朱婷伟,赵树超,张明,林凤岩..醇法加工花生蛋白功能特性及组成研究[J].粮油食品科技,2025,33(1):P.113-120,8.

基金项目

国家重点研发计划“食品关键配料生物制造技术研究及应用示范”(2022YFD2101400)。 （2022YFD2101400）

粮油食品科技

OA北大核心

1007-7561

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