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不同改性方法对小球藻蛋白特性及结构影响的研究

侯玉新李市场张臣丁浩李冰倩龚明贵

粮油食品科技2025，Vol.33Issue(1)：P.183-191,9.

粮油食品科技2025，Vol.33Issue(1)：P.183-191,9.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.019

侯玉新 ¹李市场 ²张臣 ¹丁浩 ¹李冰倩 ¹龚明贵²

作者信息

1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023 河南省食品微生物工程技术研究中心,河南洛阳471023
2. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023 河南省食品微生物工程技术研究中心,河南洛阳471023 食品加工与安全国家级实验教学示范中心,河南洛阳471023
折叠

小球藻蛋白/三聚磷酸钠法/中性蛋白酶法/超声波法/改性

轻工纺织

侯玉新,李市场,张臣,丁浩,李冰倩,龚明贵..不同改性方法对小球藻蛋白特性及结构影响的研究[J].粮油食品科技,2025,33(1):P.183-191,9.

国家自然科学基金面上项目“干旱胁迫下AMF调控玉米CBL-CIPK钙离子信号道路的分子机理”(31870093)。（31870093）

OA北大核心

ISSN：1007-7561

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