食品工业科技2025，Vol.46Issue(3)：P.92-100,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024010302
体外模拟消化环境中乳清浓缩蛋白对5-甲基四氢叶酸钙生物可及性及微观结构的影响
摘要
关键词
乳清蛋白/5-甲基四氢叶酸钙/体外消化模拟/生物可及性/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
张雨松,崔蔚然,唐祯玥,白红雨,邵美丽..体外模拟消化环境中乳清浓缩蛋白对5-甲基四氢叶酸钙生物可及性及微观结构的影响[J].食品工业科技,2025,46(3):P.92-100,9.基金项目
中国食品科学技术学会食品科技基金——雅培食品营养与安全专项科研基金。 （）
