食品工业科技2025，Vol.46Issue(3)：P.415-424,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024030017
微生物源蛋白酶和脂肪酶分类、特性及在食品工业中的应用进展
摘要
关键词
微生物源蛋白酶/微生物源脂肪酶/分类/酶学特性/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
张尧,王佳欣,温婵婵,胡嘉运,刘晓凤,吴元锋..微生物源蛋白酶和脂肪酶分类、特性及在食品工业中的应用进展[J].食品工业科技,2025,46(3):P.415-424,10.基金项目
浙江省自然科学基金探索项目(LQ23C200001) （LQ23C200001）
国家自然科学基金青年基金项目(32201992) （32201992）
浙江科技学院2022年度研究生课程建设项目(2022yjskj02)。 （2022yjskj02）
