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基于能量释放分析探究膨化食品声学特征与感官脆度相关性

朱成凯 胡新楠 纪执立 沈汪洋 贾喜午

食品工业科技2025，Vol.46Issue(3)：P.313-321,9.
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食品工业科技2025，Vol.46Issue(3)：P.313-321,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024020275

基于能量释放分析探究膨化食品声学特征与感官脆度相关性

朱成凯 1胡新楠 1纪执立 1沈汪洋 2贾喜午1

作者信息

  • 1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023
  • 2. 武汉轻工大学大宗粮油精深加工教育部重点实验室,湖北武汉430023
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摘要

关键词

膨化食品/声学特征/希尔伯特-黄变换/能量迁移/频率区间

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

朱成凯,胡新楠,纪执立,沈汪洋,贾喜午..基于能量释放分析探究膨化食品声学特征与感官脆度相关性[J].食品工业科技,2025,46(3):P.313-321,9.

基金项目

湖北省科技创新计划项目(2024BBB097) （2024BBB097）

湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201911)。 （T201911）

食品工业科技

OA北大核心

1002-0306

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