中国食物与营养2025，Vol.31Issue(1)：P.51-54,4.
具有ACE抑制活性的黑木耳多肽酶解工艺优化
周天天 1陈香利 1毛雪 1孔祥辉1
作者信息
- 1. 黑龙江省科学院微生物研究所,哈尔滨150010
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摘要
关键词
黑木耳/多肽/复合酶法/ACE抑制活性分类
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周天天,陈香利,毛雪,孔祥辉..具有ACE抑制活性的黑木耳多肽酶解工艺优化[J].中国食物与营养,2025,31(1):P.51-54,4.基金项目
黑龙江省科学院院长基金项目(项目编号:YZ2023sw01)。 （项目编号:YZ2023sw01）
