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酱香型白酒酿造过程中的萜烯类化合物及溯源分析

赵晴 王明月 唐平 王炼清 卢君 陈叶福 郭学武

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(4)：P.112-122,11.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(4)：P.112-122,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039356

酱香型白酒酿造过程中的萜烯类化合物及溯源分析

赵晴 1王明月 1唐平 2王炼清 1卢君 3陈叶福 1郭学武1

作者信息

  • 1. 天津科技大学生物工程学院,天津300457
  • 2. 天津科技大学生物工程学院,天津300457 贵州国台酒业集团股份有限公司,贵州仁怀564500
  • 3. 贵州国台酒业集团股份有限公司,贵州仁怀564500
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摘要

关键词

酱香型白酒/萜烯类化合物/气相色谱-质谱/溯源分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵晴,王明月,唐平,王炼清,卢君,陈叶福,郭学武..酱香型白酒酿造过程中的萜烯类化合物及溯源分析[J].食品与发酵工业,2025,51(4):P.112-122,11.

基金项目

国家自然科学基金项目(32372309) （32372309）

黔科合平台人才(CXTD[2023]029) （CXTD[2023]029）

贵州省工信厅发展专项资金科技创新项目(202209)。 （202209）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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