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后生元及其在肉制品中的应用研究进展

吕静樊怡君郭浩佳程腾许泽宇冯坤

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(4)：P.383-391,9.

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(4)：P.383-391,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039754

吕静 ¹樊怡君 ¹郭浩佳 ¹程腾 ¹许泽宇 ¹冯坤¹

作者信息

1. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001 冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室,河南郑州450001 食品生产与安全河南省协同创新中心,河南郑州450001
折叠

后生元/生物活性/抗菌物质/功能特性/肉制品

轻工纺织

吕静,樊怡君,郭浩佳,程腾,许泽宇,冯坤..后生元及其在肉制品中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2025,51(4):P.383-391,9.

河南省自然科学青年基金项目(242300421591) （242300421591）

河南省科技攻关项目(232102110137) （232102110137）

河南省高等学校重点科研项目(23A550010)。（23A550010）

OA北大核心

ISSN：0253-990X

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