|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|不同品种高粱酿造酱香型基酒的品质差异分析

不同品种高粱酿造酱香型基酒的品质差异分析

山波 蒋晓锋 涂荣坤 邱登荣 禄凌飞 张芮 谢政泽 刘小刚

食品科学2025，Vol.46Issue(4)：P.180-190,11.
✕
食品科学2025，Vol.46Issue(4)：P.180-190,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240628-215

不同品种高粱酿造酱香型基酒的品质差异分析

山波 1蒋晓锋 1涂荣坤 1邱登荣 2禄凌飞 3张芮 3谢政泽 2刘小刚1

作者信息

  • 1. 泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000 国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000
  • 2. 四川国醴酱酒酒业有限公司,四川泸州646500
  • 3. 国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000 泸州品创科技有限公司,四川泸州646000
  • 折叠

摘要

关键词

酱香型基酒/高粱/理化因子/气相色谱-氢火焰离子检测/风味物质

分类

轻工业

引用本文复制引用

山波,蒋晓锋,涂荣坤,邱登荣,禄凌飞,张芮,谢政泽,刘小刚..不同品种高粱酿造酱香型基酒的品质差异分析[J].食品科学,2025,46(4):P.180-190,11.

基金项目

四川省科技计划重点研发项目(2024YFFK0436)。 （2024YFFK0436）

食品科学

OA北大核心

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文