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豆豉纤溶酶基因的异源表达及其重组菌在淡豆豉中的应用

徐菁雯乌日娜王伟明阎亦然向雪琴赵玉莲武俊瑞王亚琦邓丽童星史海粟

食品科学2025，Vol.46Issue(4)：P.68-80,13.

食品科学2025，Vol.46Issue(4)：P.68-80,13.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240628-211

徐菁雯 ¹乌日娜 ¹王伟明 ²阎亦然 ³向雪琴 ³赵玉莲 ¹武俊瑞 ³王亚琦 ⁴邓丽 ⁴童星 ⁴史海粟⁵

作者信息

1. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866 辽宁省食品发酵技术工程研究中心,辽宁沈阳110866
2. 黑龙江省中医药科学院,黑龙江哈尔滨150001
3. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866 沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室,辽宁沈阳110866
4. 佛山市海天(高明)调味食品有限公司,广东佛山528000
5. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866 辽宁省食品发酵技术工程研究中心,辽宁沈阳110866 沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室,辽宁沈阳110866
折叠

豆豉纤溶酶/异源表达/毕赤酵母/淡豆豉

轻工纺织

徐菁雯,乌日娜,王伟明,阎亦然,向雪琴,赵玉莲,武俊瑞,王亚琦,邓丽,童星,史海粟..豆豉纤溶酶基因的异源表达及其重组菌在淡豆豉中的应用[J].食品科学,2025,46(4):P.68-80,13.

国家自然科学区域创新联合发展基金项目(U20A20400) （U20A20400）

沈阳农业大学科技创新平台项目(21-103-014 （）

21-104-0-28) （）

沈阳农业大学人才引进(高层次)科研启动费项目(2023YJRC002) （高层次）

广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室开放基金项目(2017B030302002)。（2017B030302002）

OA北大核心

ISSN：1002-6630

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