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脉冲强光杀菌机理及其在食品领域应用的研究进展

叶子晗王文骏周建伟吕瑞玲刘东红

食品科学2025，Vol.46Issue(4)：P.295-305,11.

食品科学2025，Vol.46Issue(4)：P.295-305,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240723-235

叶子晗 ¹王文骏 ¹周建伟 ²吕瑞玲 ³刘东红⁴

作者信息

1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心,浙江嘉善314100
2. 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心,浙江嘉善314100 浙江大学宁波研究院,浙江宁波315100
3. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058 浙江大学宁波研究院,浙江宁波315100
4. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心,浙江嘉善314100 浙江大学馥莉食品研究院,浙江杭州310058
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叶子晗,王文骏,周建伟,吕瑞玲,刘东红..脉冲强光杀菌机理及其在食品领域应用的研究进展[J].食品科学,2025,46(4):P.295-305,11.

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OA北大核心

ISSN：1002-6630

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