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毛竹笋篼夏佛塔苷对胰脂肪酶的抑制作用及机理

夏张晨孟晓慧王衍彬袁少飞张建程俊文方茹陈敏贺亮

食品科学2025，Vol.46Issue(4)：P.21-29,9.

食品科学2025，Vol.46Issue(4)：P.21-29,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240306-040

夏张晨 ¹孟晓慧 ¹王衍彬 ²袁少飞 ²张建 ²程俊文 ²方茹 ²陈敏 ³贺亮²

作者信息

1. 国家林业和草原局竹笋工程技术研究中心,浙江省林业科学研究院,浙江省竹类研究重点实验室,浙江杭州310023 浙江省特色中药资源保护与创新利用重点实验室,浙江农林大学食品与健康学院,浙江杭州311300
2. 国家林业和草原局竹笋工程技术研究中心,浙江省林业科学研究院,浙江省竹类研究重点实验室,浙江杭州310023
3. 龙游外贸笋厂有限公司,浙江龙游324400
折叠

毛竹笋篼/夏佛塔苷/胰脂肪酶/竞争性抑制/分子对接

轻工纺织

夏张晨,孟晓慧,王衍彬,袁少飞,张建,程俊文,方茹,陈敏,贺亮..毛竹笋篼夏佛塔苷对胰脂肪酶的抑制作用及机理[J].食品科学,2025,46(4):P.21-29,9.

浙江省省院合作重大项目(2022SY07) （2022SY07）

国家自然科学基金面上项目(31571795)。（31571795）

OA北大核心

ISSN：1002-6630

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