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不同产地虾酱代谢物组的比较

刘佳乐 郑兰萍 刘颖 刘敏 陈亚泉 龙肇 付湘晋

食品科学2025，Vol.46Issue(4)：P.147-153,7.
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食品科学2025，Vol.46Issue(4)：P.147-153,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240704-045

不同产地虾酱代谢物组的比较

刘佳乐 1郑兰萍 1刘颖 2刘敏 3陈亚泉 4龙肇 1付湘晋1

作者信息

  • 1. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙410004
  • 2. 长沙环境保护职业技术学院,湖南长沙410004
  • 3. 湖南汇湘轩生物科技股份有限公司,湖南省调味料绿色制造工程技术研究中心,湖南浏阳410323
  • 4. 湖南湘典食品有限公司,湖南浏阳410300
  • 折叠

摘要

关键词

虾酱/代谢组学/超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱/正交偏最小二乘判别分析/特征代谢物

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘佳乐,郑兰萍,刘颖,刘敏,陈亚泉,龙肇,付湘晋..不同产地虾酱代谢物组的比较[J].食品科学,2025,46(4):P.147-153,7.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2101303) （2022YFD2101303）

湖南省教育厅科研项目(22C1423) （22C1423）

国家自然科学基金面上项目(32372412)。 （32372412）

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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