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天麻多糖酶解工艺优化、结构表征及其抗氧化活性分析

胡云飞周德曾青兰和劲松赵明唐卿雁

食品工业科技2025，Vol.46Issue(4)：P.205-214,10.

食品工业科技2025，Vol.46Issue(4)：P.205-214,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024030247

胡云飞 ¹周德 ¹曾青兰 ²和劲松 ²赵明 ³唐卿雁¹

作者信息

1. 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室/云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心,云南昆明650201
2. 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201
3. 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室/云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心,云南昆明650201 云南农业大学茶学院,云南昆明650201
折叠

天麻多糖/酶解/结构表征/抗氧化活性

轻工纺织

胡云飞,周德,曾青兰,和劲松,赵明,唐卿雁..天麻多糖酶解工艺优化、结构表征及其抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2025,46(4):P.205-214,10.

云南省重大科技专项(202402AE090011) （202402AE090011）

云南省农业联合专项(202301BD070001-165) （202301BD070001-165）

云南特色植物提取实验室自主研究项目基金资助(2022YKZY001)。（2022YKZY001）

OA北大核心

ISSN：1002-0306

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