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普洱速溶茶粉中茶褐素类物质的化学组成分析

杨柳 王智能 应雄美 龚加顺 彭春秀

食品科学2025，Vol.46Issue(5)：P.208-215,8.
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食品科学2025，Vol.46Issue(5)：P.208-215,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240621-150

普洱速溶茶粉中茶褐素类物质的化学组成分析

杨柳 1王智能 2应雄美 2龚加顺 3彭春秀4

作者信息

  • 1. 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201 云南省农业科学院甘蔗研究所,云南开远661699
  • 2. 云南省农业科学院甘蔗研究所,云南开远661699
  • 3. 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201 云南省农业科学院农产品加工研究所,云南昆明650032
  • 4. 云南农业大学园林园艺学院,云南昆明650201
  • 折叠

摘要

关键词

普洱茶/茶褐素/理化性质/居里点热裂解气相色谱-质谱联用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨柳,王智能,应雄美,龚加顺,彭春秀..普洱速溶茶粉中茶褐素类物质的化学组成分析[J].食品科学,2025,46(5):P.208-215,8.

基金项目

国家自然科学基金地区科学基金项目(82360644) （82360644）

校院合作基金项目(kx140689)。 （kx140689）

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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