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基于响应面法的参芪饼干工艺优化研究

肖梦炎 梁婷 张婷婷 孙晶 王凤忠 谢梦洲 李亮

中国食物与营养2025，Vol.31Issue(1)：P.42-50,9.
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中国食物与营养2025，Vol.31Issue(1)：P.42-50,9.

基于响应面法的参芪饼干工艺优化研究

肖梦炎 1梁婷 2张婷婷 1孙晶 3王凤忠 3谢梦洲 2李亮2

作者信息

  • 1. 湖南中医药大学/湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心,长沙410208 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
  • 2. 湖南中医药大学/湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心,长沙410208
  • 3. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
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摘要

关键词

饼干/电子舌/智能感官评定/响应面法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

肖梦炎,梁婷,张婷婷,孙晶,王凤忠,谢梦洲,李亮..基于响应面法的参芪饼干工艺优化研究[J].中国食物与营养,2025,31(1):P.42-50,9.

基金项目

国家自然科学基金(项目编号:8237432) （项目编号:8237432）

湖南省重点研发计划(项目编号:2022SK2124)。 （项目编号:2022SK2124）

中国食物与营养

1006-9577

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