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接种汉逊德巴利酵母对普洱茶发酵微生物群落与品质的影响

王藤伯年国沙艮卢万洋马燕赵明

食品科学2025，Vol.46Issue(5)：P.124-133,10.

食品科学2025，Vol.46Issue(5)：P.124-133,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240523-191

王藤 ¹伯年国 ²沙艮 ²卢万洋 ³马燕 ³赵明²

作者信息

1. 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心,云南省药用植物生物学重点实验室,云南昆明650201 云南特色植物提取实验室,云南昆明650106
2. 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心,云南省药用植物生物学重点实验室,云南昆明650201 云南特色植物提取实验室,云南昆明650106 云南农业大学茶学院,云南昆明650201
3. 云南农业大学茶学院,云南昆明650201
折叠

汉逊德巴利酵母/普洱茶/强化发酵/特征成分/微生物群落

轻工纺织

王藤,伯年国,沙艮,卢万洋,马燕,赵明..接种汉逊德巴利酵母对普洱茶发酵微生物群落与品质的影响[J].食品科学,2025,46(5):P.124-133,10.

国家自然科学基金地区科学基金项目(32160728 （）

32460780) （）

云南省农业基础研究联合专项(202401BD070001-007)。（202401BD070001-007）

OA北大核心

ISSN：1002-6630

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