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川红工夫红茶加工工序对主要滋味物质及其品质形成的影响

胡静 段波 何至伟 廖雷 杜佳慧 刘娜 程刚 叶阳

食品工业科技2025，Vol.46Issue(4)：P.291-298,8.
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食品工业科技2025，Vol.46Issue(4)：P.291-298,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024030102

川红工夫红茶加工工序对主要滋味物质及其品质形成的影响

胡静 1段波 1何至伟 1廖雷 1杜佳慧 1刘娜 2程刚 3叶阳4

作者信息

  • 1. 宜宾市翠屏区农业农村局,四川宜宾644600
  • 2. 宜宾市茶产业研究院,四川宜宾644600
  • 3. 宜宾市叙州区茶产业发展中心,四川宜宾644600
  • 4. 中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州310008
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摘要

关键词

川红工夫红茶/滋味品质/加工工序/滋味组分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

胡静,段波,何至伟,廖雷,杜佳慧,刘娜,程刚,叶阳..川红工夫红茶加工工序对主要滋味物质及其品质形成的影响[J].食品工业科技,2025,46(4):P.291-298,8.

基金项目

中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS)。 （CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS）

食品工业科技

OA北大核心

1002-0306

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