食品科学2025，Vol.46Issue(5)：P.1-7,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240719-205
嗜盐四联球菌源鲜味肽的呈味特性及其稳定性
摘要
关键词
嗜盐四联球菌/鲜味肽/呈味特性/稳定性/鲜味分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘国杨,王亚琦,邓丽,童星,晏春悦,安飞宇,姜锦惠,乌日娜,武俊瑞..嗜盐四联球菌源鲜味肽的呈味特性及其稳定性[J].食品科学,2025,46(5):P.1-7,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31972047) （31972047）
广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室开放基金项目(2017B030302002) （2017B030302002）
沈阳农业大学引进人才(高层次)科研启动费项目(2023YJRC002) （高层次）
沈阳市科技创新平台项目(21-103-0-14 （）
21-104-0-28)。 （）
