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茶叶渣抗氧化肽的分离纯化、鉴定及其活性测定

王宇晴徐晓涵朱明慧张俊杰高学玲陈琪

食品科学2025，Vol.46Issue(5)：P.142-150,9.

食品科学2025，Vol.46Issue(5)：P.142-150,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240519-121

王宇晴 ¹徐晓涵 ¹朱明慧 ¹张俊杰 ¹高学玲 ¹陈琪²

作者信息

1. 安徽农业大学食品与营养学院,农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室,安徽合肥230036
2. 安徽农业大学食品与营养学院,农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室,安徽合肥230036 合肥综合性国家科学中心大健康研究院食品营养健康联合研究中心,安徽合肥230036
折叠

茶渣蛋白/酶解多肽/液相色谱-质谱/分子对接/功能活性

轻工纺织

王宇晴,徐晓涵,朱明慧,张俊杰,高学玲,陈琪..茶叶渣抗氧化肽的分离纯化、鉴定及其活性测定[J].食品科学,2025,46(5):P.142-150,9.

合肥综合性国家科学中心大健康研究院项目(2023SJY02) （2023SJY02）

大学生创新创业训练计划项目(S202210364012 （）

202410364074)。（）

OA北大核心

ISSN：1002-6630

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