食品科学2025，Vol.46Issue(5)：P.134-141,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240703-039
瑞士乳杆菌LH43作为辅助发酵剂对酸奶品质和蛋白质构象的影响
摘要
关键词
瑞士乳杆菌/辅助发酵剂/加工性质/蛋白质构象分类
轻工纺织引用本文复制引用
马岩,李玉星,李柏良..瑞士乳杆菌LH43作为辅助发酵剂对酸奶品质和蛋白质构象的影响[J].食品科学,2025,46(5):P.134-141,8.基金项目
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