首页|期刊导航|食品与发酵工业|绿茶加工工艺对氨基酸及风味品质形成的影响研究进展

绿茶加工工艺对氨基酸及风味品质形成的影响研究进展

屈丽池王近近黄纯勇陈艳秦廷发滑金杰王坤波袁海波

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(5)：P.380-388,9.

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(5)：P.380-388,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039634

屈丽池 ¹王近近 ²黄纯勇 ³陈艳 ⁴秦廷发 ⁵滑金杰 ²王坤波 ⁶袁海波²

作者信息

1. 湖南农业大学,茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128 中国农业科学院茶叶研究所,农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室,浙江杭州310008
2. 中国农业科学院茶叶研究所,农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室,浙江杭州310008
3. 湘西国家农业科技园区管理委员会,湖南湘西416000
4. 花垣县农业农村局,湖南湘西416400
5. 湘西自治州茶产业发展中心,湖南湘西416000
6. 湖南农业大学,茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128
折叠

绿茶/加工技术/氨基酸/风味/品质

轻工业

屈丽池,王近近,黄纯勇,陈艳,秦廷发,滑金杰,王坤波,袁海波..绿茶加工工艺对氨基酸及风味品质形成的影响研究进展[J].食品与发酵工业,2025,51(5):P.380-388,9.

湘西州技术攻关“揭榜挂帅”项目(2022JBGS0007) （2022JBGS0007）

中国农业科学院科技创新工程专项项目(CAAS-ASTIP-TRICAAS)。（CAAS-ASTIP-TRICAAS）

OA北大核心

ISSN：0253-990X

访问量0

下载量0

段落导航