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基于体外发酵研究脱镁叶绿素对高脂饮食诱导小鼠肠道菌群的调节作用

曾全恒 王元楷 周纯洁 陈玉瑶 庄子越 张文华 蔡甜 陈科伟

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(5)：P.126-133,8.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(5)：P.126-133,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038919

基于体外发酵研究脱镁叶绿素对高脂饮食诱导小鼠肠道菌群的调节作用

曾全恒 1王元楷 1周纯洁 2陈玉瑶 1庄子越 1张文华 1蔡甜 3陈科伟4

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆400715 中匈食品科学合作研究中心,重庆400715
  • 2. 重庆市食品药品检验检测研究院,重庆401121 国家市场监管重点实验室(调味品监管技术),重庆401121
  • 3. 中匈食品科学合作研究中心,重庆400715 西南大学化学化工学院,重庆400715
  • 4. 西南大学食品科学学院,重庆400715 中匈食品科学合作研究中心,重庆400715 川渝共建特色食品重庆市重点实验室,重庆400715
  • 折叠

摘要

关键词

高脂饮食/体外发酵/脱镁叶绿素a/脱镁叶绿酸a/肠道菌群

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

曾全恒,王元楷,周纯洁,陈玉瑶,庄子越,张文华,蔡甜,陈科伟..基于体外发酵研究脱镁叶绿素对高脂饮食诱导小鼠肠道菌群的调节作用[J].食品与发酵工业,2025,51(5):P.126-133,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2023YFE0116100) （2023YFE0116100）

重庆市科委基础研究与前沿探索项目(CSTB2022NSCQ-MSX0633) （CSTB2022NSCQ-MSX0633）

西南大学创新研究2035先导计划重点项目(SWU-XDZD22007)。 （SWU-XDZD22007）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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