食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(5)：P.52-60,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039080
豆浆乳酸菌发酵对乙酰胆碱酯酶抑制活性的影响
摘要
关键词
豆浆/发酵/乙酰胆碱酯酶/成分鉴定/分子对接分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘耀辉,张彩猛,孔祥珍,李兴飞,陈业明,华欲飞..豆浆乳酸菌发酵对乙酰胆碱酯酶抑制活性的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(5):P.52-60,9.基金项目
山东省重点研究发展计划项目(2022CXGC010603) （2022CXGC010603）
国家自然科学基金项目(32272243)。 （32272243）
