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不同加工过程对李光杏脯理化特性及挥发性成分影响

张亚男 白羽嘉 冯作山 段继华 孔祥月 方强

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(5)：P.282-290,9.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(5)：P.282-290,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038302

不同加工过程对李光杏脯理化特性及挥发性成分影响

张亚男 1白羽嘉 1冯作山 1段继华 2孔祥月 1方强1

作者信息

  • 1. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052 新疆果品采后科学与技术重点实验室,新疆乌鲁木齐830052
  • 2. 新疆丝凯食品有限公司,新疆昌吉831100
  • 折叠

摘要

关键词

非热杏脯/弱微波干燥/挥发性成分/聚类热图/主成分分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张亚男,白羽嘉,冯作山,段继华,孔祥月,方强..不同加工过程对李光杏脯理化特性及挥发性成分影响[J].食品与发酵工业,2025,51(5):P.282-290,9.

基金项目

新疆杏产业技术体系专项基金项目(XJCYTX-03-05-2021)。 （XJCYTX-03-05-2021）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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