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不同苹果品种的益生菌发酵适应性评价

杨胜博 孟园 李学震 刘维豪 王一熹 刘光鹏 初乐 卢俊华 马艳蕊

中国果菜2025，Vol.45Issue(2)：P.38-44,7.
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中国果菜2025，Vol.45Issue(2)：P.38-44,7.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.02.006

不同苹果品种的益生菌发酵适应性评价

杨胜博 1孟园 2李学震 2刘维豪 3王一熹 2刘光鹏 2初乐 2卢俊华 4马艳蕊2

作者信息

  • 1. 齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南250353
  • 2. 中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东济南250200
  • 3. 山东大树达孚特膳食品有限公司,山东菏泽274000
  • 4. 安远县果业发展服务中心,江西赣州342115
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摘要

关键词

苹果品种/益生菌/苹果汁/抗氧化活性/气相离子迁移谱(GC-IMS)

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨胜博,孟园,李学震,刘维豪,王一熹,刘光鹏,初乐,卢俊华,马艳蕊..不同苹果品种的益生菌发酵适应性评价[J].中国果菜,2025,45(2):P.38-44,7.

基金项目

山东省重点研发计划(LJNY202001)。 （LJNY202001）

中国果菜

1008-1038

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