|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|热处理方式对不同物种乳蛋白消化特性的影响

热处理方式对不同物种乳蛋白消化特性的影响

蒲志平 张丽娜 张凯 侯艳梅 赵怡晴 周鹏

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(6)：P.33-41,I0001,I0002,11.
✕
食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(6)：P.33-41,I0001,I0002,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039034

热处理方式对不同物种乳蛋白消化特性的影响

蒲志平 1张丽娜 1张凯 1侯艳梅 2赵怡晴 2周鹏1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏无锡214122 江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122
  • 2. 海普诺凯营养品有限公司,湖南长沙410011 澳优乳业(中国)有限公司,湖南长沙410011
  • 折叠

摘要

关键词

乳蛋白/热处理/物种/婴幼儿/体外动态消化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

蒲志平,张丽娜,张凯,侯艳梅,赵怡晴,周鹏..热处理方式对不同物种乳蛋白消化特性的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(6):P.33-41,I0001,I0002,11.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32372246)。 （32372246）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文