食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(6)：P.300-305,I0018-I0020,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039329
基于定量描述性分析法和气相色谱-质谱法对低温发酵面包特征香味物质的分析
摘要
关键词
酿酒酵母/感官定量分析/低温发酵面包/GC-MS/芳香物质分析分类
化学化工引用本文复制引用
杨永婧,任静怡,李政达,蔡琳雅,袁梓晰,任鑫茹,王震..基于定量描述性分析法和气相色谱-质谱法对低温发酵面包特征香味物质的分析[J].食品与发酵工业,2025,51(6):P.300-305,I0018-I0020,9.基金项目
2023—2024年度河北农业大学大学生创新创业训练计划校级项目(2024012) （2024012）
河北省重点研发计划项目(22322905D,21322908D)。 （22322905D,21322908D）
