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茶多酚-卵白蛋白可食膜对冷鲜猪肉品质的影响及微生物生长模型的构建

杨乐刘丽莉丁玥程伟伟肖枫

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(6)：P.103-111,9.

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(6)：P.103-111,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039020

杨乐 ¹刘丽莉 ¹丁玥 ¹程伟伟 ¹肖枫¹

作者信息

1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023 食品加工与安全国家级教学示范中心,河南洛阳471023 河南省食品加工与质量安全控制河南省国际联合实验室,河南洛阳471023 食品微生物河南省工程技术研究中心,河南洛阳471023
折叠

茶多酚/卵白蛋白/可食膜/猪肉保鲜/微生物生长模型

轻工纺织

杨乐,刘丽莉,丁玥,程伟伟,肖枫..茶多酚-卵白蛋白可食膜对冷鲜猪肉品质的影响及微生物生长模型的构建[J].食品与发酵工业,2025,51(6):P.103-111,9.

河南省重大科技攻关项目(221100110500) （221100110500）

国家重点研发科技项目(2022YFF1101600) （2022YFF1101600）

河南省科技攻关项目(242102110092) （242102110092）

洛阳市科技攻关项目-公益项目(2101021A) （2101021A）

河南科技大学校特聘教授科研经费项目(13510004)。（13510004）

OA北大核心

ISSN：0253-990X

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