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HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析曲霉液态发酵对晒青毛茶汤挥发性成分的影响

杨子玺 朱圆敏 谢燕霞 余龙江

现代食品科技2025，Vol.41Issue(2)：P.292-308,17.
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现代食品科技2025，Vol.41Issue(2)：P.292-308,17.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.2.0140

HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析曲霉液态发酵对晒青毛茶汤挥发性成分的影响

杨子玺 1朱圆敏 1谢燕霞 1余龙江1

作者信息

  • 1. 华中科技大学生命科学与技术学院,分子生物物理教育部重点实验室,湖北省食药两用资源工程技术研究中心,湖北武汉430074
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摘要

关键词

晒青毛茶/曲霉/发酵/顶空固相微萃取-气相色谱-质谱/化学计量学/挥发性成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨子玺,朱圆敏,谢燕霞,余龙江..HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析曲霉液态发酵对晒青毛茶汤挥发性成分的影响[J].现代食品科技,2025,41(2):P.292-308,17.

基金项目

国家重点研发计划项目(2023YFD2100900) （2023YFD2100900）

中央高校基本科研业务费项目(2023XCZX001 （）

2020kfyXJJS120) （）

云南省院士(专家)工作站(202205AF150090)。 （专家）

现代食品科技

OA北大核心

1673-9078

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