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真空脉动技术对鸡蛋腌制效率及品质的影响

邹燕子 巨浩羽 耿亚慧 刘鑫汉 张卫鹏

食品与机械2025，Vol.41Issue(1)：P.219-224,6.
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食品与机械2025，Vol.41Issue(1)：P.219-224,6.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80461

真空脉动技术对鸡蛋腌制效率及品质的影响

邹燕子 1巨浩羽 1耿亚慧 1刘鑫汉 1张卫鹏2

作者信息

  • 1. 河北经贸大学生物科学与工程学院,河北石家庄050061
  • 2. 北京工商大学人工智能学院,北京100048
  • 折叠

摘要

关键词

鸡蛋/真空脉动技术/真空/腌制/后熟

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邹燕子,巨浩羽,耿亚慧,刘鑫汉,张卫鹏..真空脉动技术对鸡蛋腌制效率及品质的影响[J].食品与机械,2025,41(1):P.219-224,6.

基金项目

国家自然科学基金(编号:32202233,32102141) （编号:32202233,32102141）

河北省高等学校科学技术研究项目(编号:BJK2023047)。 （编号:BJK2023047）

食品与机械

OA北大核心

1003-5788

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