食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(2)：P.162-172,11.DOI:10.12301/spxb202300720
不同工艺制备的粗茶褐素结构表征及非挥发性代谢物分析
摘要
关键词
粗茶褐素/普洱熟茶/主要成分/结构表征/非挥发性代谢物/差异代谢物分类
轻工业引用本文复制引用
张凤,李湘,王明明,谭春雷,盛军,赵存朝..不同工艺制备的粗茶褐素结构表征及非挥发性代谢物分析[J].食品科学技术学报,2025,43(2):P.162-172,11.基金项目
云南省省市一体化专项(202302AN36000)。 （202302AN36000）
