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不同种类甜味剂对甜味感知脑电信号的影响

于桐 杨帆 甄少波 刘野 毕爽 杨君建

食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(2)：P.86-94,9.
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食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(2)：P.86-94,9.DOI:10.12301/spxb202400741

不同种类甜味剂对甜味感知脑电信号的影响

于桐 1杨帆 1甄少波 2刘野 1毕爽 1杨君建1

作者信息

  • 1. 北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京100048
  • 2. 中国劳动关系学院酒店管理学院,北京100048
  • 折叠

摘要

关键词

糖类甜味剂/糖醇类甜味剂/高倍甜味剂/脑电信号/频谱密度

分类

轻工业

引用本文复制引用

于桐,杨帆,甄少波,刘野,毕爽,杨君建..不同种类甜味剂对甜味感知脑电信号的影响[J].食品科学技术学报,2025,43(2):P.86-94,9.

基金项目

国家自然科学基金资助项目(31871821)。 （31871821）

食品科学技术学报

OA北大核心

2095-6002

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