食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(2)：P.151-161,11.DOI:10.12301/spxb202300520
基于挤压法的高抗性淀粉米粉制备及结构表征
摘要
关键词
挤压/抗性淀粉/月桂酸/β-乳球蛋白/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李欣洋,贺殷媛,吕铭守,孙莹,杨萍,刘琳琳,石彦国,杨春华,陈凤莲,汤晓智..基于挤压法的高抗性淀粉米粉制备及结构表征[J].食品科学技术学报,2025,43(2):P.151-161,11.基金项目
黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2023C065) （LH2023C065）
中央支持地方高校改革发展资金青年骨干人才项目 （）
“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD2100902-3) （2021YFD2100902-3）
中央引导地方科技发展专项(ZY2022 B-HR B-12) （ZY2022 B-HR B-12）
高校协同创新成果建设项目(LJGXCG2022-088)。 （LJGXCG2022-088）
