食品工业科技2025，Vol.46Issue(8)：P.293-301,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024050121
烘烤前后巴旦木感官评价和挥发性化合物变化
摘要
关键词
巴旦木/挥发性化合物/气相色谱-质谱(GC-MS)/气相色谱-嗅闻仪(GC-O)分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈臣,周洁,周琦,袁海彬,田怀香..烘烤前后巴旦木感官评价和挥发性化合物变化[J].食品工业科技,2025,46(8):P.293-301,9.基金项目
农业农村部油料加工重点实验室开放基金资助项目(202103) （202103）
上海市科委“上海工程技术研究中心”项目(20DZ2255600)。 （20DZ2255600）
