食品工业科技2025，Vol.46Issue(8)：P.391-401,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024050266
芽孢杆菌在白酒酿造过程中的应用研究进展
蒋倩儿 1梁会朋 1李琳琳 1钟俊辉 1刘军峰1
作者信息
- 1. 华润啤酒(控股)有限公司,北京100005 深圳雪花啤酒有限公司,广东深圳518101
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摘要
关键词
白酒/芽孢杆菌/产酶/风味/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
蒋倩儿,梁会朋,李琳琳,钟俊辉,刘军峰..芽孢杆菌在白酒酿造过程中的应用研究进展[J].食品工业科技,2025,46(8):P.391-401,11.
