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碾磨精度对糙米营养及食用品质的影响

李金玲 冷海静 曹荣安 王长远 刁静静

食品工业科技2025，Vol.46Issue(8)：P.85-94,10.
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食品工业科技2025，Vol.46Issue(8)：P.85-94,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024050214

碾磨精度对糙米营养及食用品质的影响

李金玲 1冷海静 1曹荣安 1王长远 1刁静静2

作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319
  • 2. 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆163319 黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室,黑龙江大庆163319
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摘要

关键词

稻谷/碾磨精度/留皮度/营养成分/食用品质

分类

农业科技

引用本文复制引用

李金玲,冷海静,曹荣安,王长远,刁静静..碾磨精度对糙米营养及食用品质的影响[J].食品工业科技,2025,46(8):P.85-94,10.

基金项目

国家“十四五”重点研发计划项目(2021YFD00902) （2021YFD00902）

黑龙江八一农垦大学研究生创新基金项目(YJSCX2023-Y39)。 （YJSCX2023-Y39）

食品工业科技

OA北大核心

1002-0306

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