食品工业科技2025，Vol.46Issue(8)：P.263-271,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024040391
不同发酵剂发酵酸奶的风味及理化特性的研究
摘要
关键词
酸奶发酵剂/粘度/质构/电子鼻/顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术联用分类
轻工纺织引用本文复制引用
常旭龙,周青霞,马文聪,詹圳铭,姚欣鑫,周爱梅..不同发酵剂发酵酸奶的风味及理化特性的研究[J].食品工业科技,2025,46(8):P.263-271,9.基金项目
广东省省级科技计划项目(2023B0202010022)。 （2023B0202010022）
